Boulettes de veau aux herbes

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ces boulettes de veau riches en saveurs et faciles à réaliser ravissent nos papilles.

Ingrédients :

  • 800 gr de veau haché
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 œuf
  • 50 gr de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Laver et effeuiller les fines herbes puis les mixer avec les pignons légèrement torréfiés au préalable. Peler et hacher l’ail et l’oignon.
  2. Dans une poêle huilée, faire revenir (sans coloration), l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
  3. Dans un saladier, mélanger le veau et le mélange ail/oignon. Ajouter ensuite la préparation herbes/pignons et l’œuf. Saler et poivrer généreusement puis malaxer bien le tout avec les mains.
  4. Façonner des boulettes à la main puis les faire cuire pendant 8-10 minutes dans la poêle avec de l’huile en les tournant régulièrement. Servir sans attendre.

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