Boulettes de veau aux herbes

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ces boulettes de veau riches en saveurs et faciles à réaliser ravissent nos papilles.
Ingrédients :
- 800 gr de veau haché
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil plat
- 1 œuf
- 50 gr de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Laver et effeuiller les fines herbes puis les mixer avec les pignons légèrement torréfiés au préalable. Peler et hacher l’ail et l’oignon.
- Dans une poêle huilée, faire revenir (sans coloration), l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le veau et le mélange ail/oignon. Ajouter ensuite la préparation herbes/pignons et l’œuf. Saler et poivrer généreusement puis malaxer bien le tout avec les mains.
- Façonner des boulettes à la main puis les faire cuire pendant 8-10 minutes dans la poêle avec de l’huile en les tournant régulièrement. Servir sans attendre.
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