Pancakes

Les pancakes rencontrent toujours un franc succès au petit-déjeuner. Nappés de sirop d’érable, de crème fouettée, de confiture ou de pâte à tartiner, petits et grands en raffolent.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

250 gr de farine tamisée
50 gr de levure
50 gr de sucre en poudre
40 cl de lait
50 gr de beurre
2 œufs
Sel

Préparation :

Dans une jatte, mettre la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Mélanger le tout.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger le lait, le beurre fondu et les jaunes d’œufs. Ajouter le mélange de poudres.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Dans une poêle à crêpes beurrée, verser l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte. Laisser dorer 2 minutes puis retourner, laisser cuire 1 minute de plus et réserver au chaud.

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