Soupe miso et tofu

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

• 1 litre de bouillon végétal
• 75 gr de tofu coupé en dès
• 2 champignons de Paris (ou shiitakes) finement émincés
• ½ carotte coupée en julienne
• 3 cuillères à soupe de miso (condiment asiatique)
• 2 oignons nouveaux émincés

Préparation :

1. Portez à ébullition le bouillon avec le tofu, les champignons et la carotte. Remuez pendant 3 minutes.
2. Dissolvez le miso dans un peu d’eau et ajoutez-les, hors du feu, au bouillon.
3. Servez le bouillon chaud, garni de lamelles d’oignon.

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