Pain au lait

Ce pain au lait maison moelleux et parfumé est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il ravira petits et grands !
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Repos : 2h15
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

400 gr de farine
30 cl de lait
50 gr de beurre ramolli
1 œuf
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
100 ml d’eau de source
1 cuillère à soupe de parfum (rhum, fleur d’oranger…)

Préparation :

Dans un saladier en verre chaud, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre. Former un puits et verser le lait chaud en mélangeant délicatement. Délayer la levure dans une tasse d’eau tiède puis mélanger à la préparation.
Poser la pâte sur une surface plane légèrement farinée et pétrir pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène et élastique. Mettre la boule dans une terrine, couvrir d’un torchon propre et non parfumé. Laisser reposer 1H30 dans un endroit chaud.
Pétrir à nouveau 5 min et divisez la pâte en 4 portions, pétrir à nouveau 5 min chacune. Former 4 boules, les placez côte à côte dans un moule à cake beurré et légèrement fariné. Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser lever à nouveau 45 min.
Battre l’œuf et badigeonnez le dessus du pain. Cuire 30 min à four moyen (180°). Démouler chaud.

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