Produits de saison : en janvier, je mets quoi dans mon panier ?

Dans notre panier à provisions de janvier, en plus des bonnes résolutions de la nouvelle année, nous mettons plein de bonnes choses de saison !

Sur l’étal du maraîcher et du primeur

Les légumes d’hiver comme les choux de Bruxelles, le chou vert, le chou rouge et toutes les autres variétés ont la côte au mois de janvier. On en profite pour manger du radis noir, véritable panacée, excellent pour éliminer les toxines, stimuler le foie et diminuer les inflammations de tout ordre. Côté salade, on apprécie toujours la fraicheur de la mâche, de
la scarole et des endives. Les traditionnels poireaux, navets, carottes, céleris, patates douces et autres légumes parfaits pour la soupe ou le pot au feu sont à mettre en avant au maximum.

On laisse au menu les agrumes gorgés de vitamine C comme la clémentine, la mandarine, l’orange, le pamplemousse, le citron, le kumquat… En tête du palmarès, bien entendu, on consomme français avec la clémentine de Corse ! On apprécie également l’ananas dont c’est la pleine saison et on en profite toujours pour croquer pommes, poires, kiwis, avocats, kakis, fruits de la passion, grenades…

Chez le poissonnier

Au rayon de la marée, les produits phare sont les langoustines, les araignées ou encore les raies et les soles. Côté coquillage, la coquille St Jacques et l’huître s’invitent encore au menu.

Chez le boucher

Côté viande, c’est le mois du porc, mais c’est aussi la saison du lapin et de la volaille. En effet, les volailles des fêtes (chapon, dinde…) ou encore le canard que nous trouvions dans le panier de décembre sont encore de la partie même après les festivités de fin d’année.

Chez le fromager

Au rayon des fromages, c’est la saison du maroilles, fromage emblématique du nord, du traditionnel bruccio corse ou encore des fromages de montagne de saison que sont le beaufort, l’abondance ou encore la raclette.

En ce début d’année, quand le froid et les maux de l’hiver affaiblissent notre organisme, il est plus que temps de faire le plein de bonnes choses ! Vitamines, oligo-éléments, fibres…toutes ces substances indispensables pour fortifier notre système immunitaire se retrouvent dans les aliments de saison. Consommez donc de manière réfléchie pour le bien de votre santé, de votre porte-monnaie et de la planète !

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