Purée de patate douce

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Pour varier de la traditionnelle purée de pommes de terre, cette purée à la patate douce et aux épices accompagnera bien vos viandes et poissons.

Ingrédients :

• 1 kg de patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de cannelle
• 2 pincées de muscade
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 20 cl de crème fraîche
• 15 gr de beurre
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et ciselez l’oignon, le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Pelez, lavez et coupez les patates douces en morceaux. Mettez-les dans la casserole avec la gousse d’ail pelée et coupée en 2. Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
3. Égouttez et écrasez les patates douces à l’aide d’un presse-purée en ajoutant la crème petit à petit. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Mélangez le tout sur feu doux.
4. Mettez la purée dans un plat à gratin, parsemez de beurre puis placez au four pendant 15 minutes. Servez chaud.

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