Salade d’hiver au kaki
Une belle salade hivernale au kaki (et mâche, grenade, betterave, noix) assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noix. Découvrez le kaki en salade escorté de fruits et légumes de saison.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients :
- 1 gros kaki (à chair ferme)
- 200 g de mâche
- ½ betterave rouge crue (petite)
- 1 cuillère à soupe de graines de grenade
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’huile de noix
- Sel et poivre
Préparation :
- Laver le kaki et l’émincer.
- Rincer la mâche et l’essorer doucement.
- Éplucher la betterave et la détailler en fines tranches ou en bâtonnets.
- Dans un bol, préparer la vinaigrette en commençant pat le sel, le poivre, le vinaigre puis l’huile. Mélanger.
- Monter les assiettes en disposant les ingrédients harmonieusement : mâche, betterave, kaki, grenade, noix puis arroser d’un filet de vinaigrette à l’huile de noix.
- En option : accompagner de crostinis (tartines chaudes) au bleu, de dés de fêta ou de chèvre chaud.
© Recette : Anne Guillot-Kipman – photo Amélie Roche/INTERFEL
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