Pain d’épices aux noisettes

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Repos : 12h
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 250 gr de miel
- 2 œufs
- 120 gr de noisettes décortiquées
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation :
- Mettre les noisettes à four très chaud et les laisser griller quelques minutes.
- Pendant ce temps, portez le miel à ébullition dans une casserole. Otez du feu et jetez-y la farine en remuant énergiquement pour obtenir un mélange homogène. Laissez reposer 12 h.
- Le lendemain, ajoutez les clous de girofle pilés et les autres ingrédients à la pâte. Malaxez à la main puis versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire à 180°C durant 45 minutes.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir puis découpez symétriquement afin d’obtenir une belle étoile.
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