Spéculoos maison

Ces petits biscuits traditionnels aux douces saveurs épicées faciles à réaliser
accompagneront à merveille une boisson réconfortante.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 12h

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 125 gr de vergeoise brune
• 1 œuf
• 3 gr de bicarbonate de soude
• 2 clous de girofle
• Cannelle en poudre
• Gingembre en poudre
• Cardamome en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Malaxez-le ensuite à la fourchette pour lui donner une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et la vergeoise. Battez vivement au fouet pour bien mélanger le tout.
2. Incorporez ensuite la farine tamisée, le bicarbonate de soude, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cardamome. Réduisez les clous en poudre et mêlez-les à la pâte. Formez une boule et placez au frais 12 h minimum.
3. Préchauffez le four à 160°C. Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et découpez des rectangles (3 sur 5 cm) ou bien utilisez des moules à spéculoos.
4. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuisez 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

A déguster par exemple avec un lait chaud au sirop d’érable ou un chocolat chaud.

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