Produits de saison : en décembre, je mets quoi dans mon panier ?

L’hiver arrive alors faisons le plein de vitamines et de nutriments avec les produits de saison que la nature nous offre. Comme c’est la période des fêtes de fins d’année, profitons-en pour se faire plaisir tout en mangeant des produits du moment et de qualité.

Sur l’étal du maraîcher et du primeur

Nous trouvons du radis noir, du topinambour, du navet, de nombreuses variétés de choux (chou-fleur, chou kale, brocoli, chou rouge & blanc, chou romanesco, choux de Bruxelles, chou chinois, chou frisée…), du céleri rave, du panais, des crosnes, de la betterave (crue ou cuite), des endives, des carottes, des poireaux, des courges de toute sorte… Côté salade, place aux magnifiques frisées et scaroles ainsi qu’à la mâche brillante et croquante. C’est aussi la saison des champignons : chanterelles, truffes, giroles, pieds bleus, pied de mouton… Côté fruits, faisons le plein de vitamines avec la clémentine, la mandarine, l’orange, le citron, le kumquat, la pomme, la poire ou encore le kiwi. En période de fêtes, on profite des saveurs exotiques du litchi, de la mangue, du kaki, de la grenade, de l’ananas, du fruit du dragon ou encore du fruit de la passion.

Chez le poissonnier

C’est la saison où, au port, les pêcheurs français ramènent en abondance : bar, araignée, congre, hareng, églefin, homard, langoustes, langoustines, coquilles Saint Jacques… Les ostréiculteurs sont aussi au travail pour vous proposer des huîtres charnues et gouteuses en cette fin d’année. Les moules sont également de très bonne qualité à cette époque car très charnues.

Au rayon boucherie

C’est toujours la bonne période pour mettre le gibier au menu : faisan, chevreuil, lièvre, sanglier… mais aussi les viandes de fête comme le canard, l’oie, le chapon, la dinde ou encore la caille.

Chez le fromager

Les fromages stars des fêtes de fin d’année sont le vacherin, le mont d’or, la fourme d’Ambert, l’Epoisses, le comté ou encore le beaufort fermier. C’est aussi la saison de la fondue et de la raclette, laissez votre fromager vous concocter une plateau clé en main pour vous régaler en famille ou entre amis.

Choisir l’ensemble de ces produits à cette période est un gage de qualité, de fraîcheur mais aussi une initiative en faveur d’une consommation responsable respectant la saisonnalité. Manger de saison et manger local est une bonne manière de diversifier ses menus tout en respectant la nature ! Faites vos menus de fêtes en conséquence !

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