Gratin de chou-fleur

L’hiver est la pleine saison des choux alors profitez-en pour préparer un gratin de chou-fleur gourmand et réconfortant.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

  • 1 kg de chou-fleur
  • 150 gr d’emmental râpé
  • 80 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Faites cuire les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Sortez-les de l’eau puis égouttez-les.
  2. Préparez la béchamel : dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer, laissez épaissir sur feu doux une dizaine de minutes. Salez puis poivrez, ajoutez la muscade.
  3. Retirez du feu et ajoutez 100 gr de fromage et mélangez à nouveau. Préchauffez le grill du four.
  4. Dans un plat, déposez les bouquets de chou, versez la béchamel et parsemez du reste d’emmental. Ajoutez quelques noix de beurre puis enfournez 10 minutes.

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