Gratin de mangue

Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue est un fruit charnu en abondance sur les étals de décembre à février, alors pourquoi ne pas la cuisiner en gratin pour varier les plaisirs !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

4 mangues
2 oranges
4 jaunes d’œufs
50 gr de coco râpée
75 gr de sucre en poudre
5 cl de rhum ambré

Préparation :

Lavez les oranges puis prélevez les zestes. Coupez-les en fines lanières et faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante. Pressez les oranges et réservez le jus.
Pelez les mangues et coupez-les en lamelles
Dans un bol, fouettez fermement les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le jus des oranges. Placez ensuite ce mélange au bain-marie. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Sortez du bain-marie et ajoutez le rhum.
Dans des petits ramequins, déposez les lamelles de mangues, versez par-dessus la crème puis parsemez la poudre de coco et les zestes d’oranges. Placez 5 min sous le grill du four.

AUTRES RECETTES A TESTER

Tiramisu aux speculoos
Compote pomme banane au thé
Pain aux noix