Gâteau basque aux cerises

Partez sans plus attendre à la découverte du gâteau basque aux cerises.

Pour 6 pers.

Préparation :

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron dans un récipient.

Ajoutez l’œuf entier, les jaunes d’œufs et le beurre coupé en morceaux puis pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Formez une boule de pâte et couvrez-la de film alimentaire.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Abaissez les 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné.

Déposez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Remplissez le fond de pâte avec les cerises au sirop égouttées.

Abaissez le reste de la pâte sur le plan de travail.

Recouvrez le moule en soudant bien les bords des deux pâtes avec les doigts.

Badigeonnez la surface de la pâte avec le blanc d’œuf.

Enfournez pendant 35 minutes.

Laissez refroidir et démoulez.

Servez froid.