Apprenez à faire votre propre chocolat cru

On vous encourage à vous mettre au travail et à faire votre propre chocolat. Mangez du cacao pur sans additifs et sans culpabilité, c’est très sain.

Ingrédients pour le chocolat de base :

  • 250 g de beurre de cacao
  • 200 g de cacao en poudre
  • 70 g de poudre de lucuma ou de maca
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poudre de vanille
  • 100 ml de sirop d’agave (ou 5 cuillères à soupe de sucre de coco)

Préparation :

Faire fondre le beurre au bain-marie.
Dans un bol en acier inoxydable ou en verre, mélanger le cacao, la lucuma ou la maca, la vanille et le sel.
Ajouter le beurre en mélangeant avec une tige.
Ajoutez le sirop (ou autre sucré).
Mettez le chocolat dans des moules (avant de pouvoir mettre de l’orange séchée, des éclats de cacao, du sarrasin germé et déshydraté, de la noix de coco râpée, du café moulu …).
Réfrigérer au réfrigérateur ou au congélateur et, une fois dur, démouler et conserver au réfrigérateur.

Autres préparations :

Avec cette même base, vous pouvez baigner les fruits et les noix.
Pour faire du chocolat blanc, remplacez le cacao par du lait de coco en poudre.
Le chocolat se marie très bien avec le sarrasin croustillant.
Vous pouvez ajouter des fèves de cacao à n’importe quelle préparation sucrée. Ils apportent une légère touche d’amertume et une texture croquante.
Écrasez les noix avec des fruits secs sucrés et du cacao et vous avez une excellente base de gâteau.

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